Budino alla mandorla e cannella

Finalmente si ritorna a pubblicare dopo secoli! Che ne dite, vi piace il nuovo blog? “Fornelli Fuori Sede” ha cambiato casa, e si è finalmente spostato su iFood, un network tuuuutto di foodblogger. Per cominciare ho pensato di pubblicare anche qui la ricetta che avrete di sicuro già visto su Facebook: dei velocissimi budini al latte di mandorla con una spolverata di cannella. Quali sono i lati positivi? Beh, come al solito sono tantissimi: è vegano (niente latte di derivazione animale e niente colla di pesce), è senza glutine, è adatto per gli intolleranti al lattosio, si prepara in 5 minuti ed è golosissimissimo!

Per preparare questi budini (la dose è per due) ho utilizzato il latte di mandorle Alpro, trovato nella Degustabox di Aprile.

Budino alla mandorla e cannella
Author: 
Cuisine: Vegan, Gluten free
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • 250 g di latte di mandorle (Alpro nel mio caso)
  • 50 g di zucchero
  • 25 g di amido di mais
  • cannella in polvere
Instructions
  1. Mettete in un pentolino lo zucchero e la cannella (ne basterà una piccola spolverata). Versatevi a filo il latte di mandorle, mescolando con una frusta in modo che non si formino grumi. Tenente da parte un pochino di latte.
  2. Mettete il pentolino sul fuoco. Nel frattempo in una ciotolina sciogliete l'amido di mais con il latte rimanente (ne basteranno due o tre cucchiai).
  3. Versate il composto di latte e mais nel pentolino con il resto degli ingredienti e continuate a mescolare a fuoco basso. Appena inizia ad addensarsi, versate il composto in due pirottini di alluminio usa e getta.
  4. Lasciate intiepidire fuori dal frigo. Appena la temperatura si sarà abbassata, trasferiteli in frigorifero e fateli raffreddare e solidificare per almeno un paio d'ore. Sformateli e godetevi tutta la loro dolcezza
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2 comments

  1. Anche tu sei finalmente a bordo! Che bello 🙂 leggeri e sfiziosi questi budini… Ricetta da provare 😉 Buona serata cara!

    1. fornellifuorisede

      Ciaooo 😀 si, finalmente ci sono anche io! Grazie mille :* :*

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