L’altro giorno sono tornata a casa e papà mi ha dato qualche zucchina del suo orto. Io vado pazza per le zucchine! Quando ero piccola praticamente non mangiavo alcuna verdura, ma delle zucchine non ho mai saputo fare a meno. Sono versatilissime e si prestano benissimo alla realizzazione di tantissime ricette, sia salate che dolci (lo sapevate?). Oggi ho deciso di utilizzarle per preparare un pesto cremosissimo, verde brillante, che ho utilizzato in parte per condire una pasta e in parte per guarnire dei crostoni. Questo pesto è di una semplicità estrema e si realizza tutto a crudo!