Qualche tempo fa avevo preparato una lasagna all’amatriciana, che avevo servito accompagnandola con un calice di Dolcetto d’Acqui DOC. Oggi, invece, ho voluto approfittare del mio solito approvvigionamento di Robiola di Roccaverano, dopo essere tornata a casa (mia madre ormai lo sa, e mi fa sempre trovare almeno 2 o 3 robiole da portare con me a Torino)!
Così, per fare un piccolo aperitivo, ho preparato dei crostoni con Robiola di Roccaverano, cipolla caramellata e nocciole. Una ricetta facile, velocissima, vegetariana e perfetta per essere accompagnata con un calice di Dolcetto d’Acqui DOC…io mi sono sentita subito a casa!
| Porzioni |
crostoni
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Ingredienti
- 4 fette di pane casereccio
- 3 cipolle rosse
- 20 g di burro
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1/2 cucchiaino di sale
- 100 g di robiola di Roccaverano
- 20 g di nocciole sgusciate
Ingredienti
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Istruzioni
- Per prima cosa, sbucciate le cipolle e tagliatele a rondelle sottili.
- In una padella antiaderente fate sciogliere del burro e poi aggiungete le cipolle. fatele rosolare per qualche istante, poi abbassate la fiamma e aggiungete sale, zucchero e aceto balsamico.
- Mescolate e lasciate cuocere per qualche secondo.
- Aggiungete ora mezzo bicchiere d'acqua e proseguite la cottura fino a che non sarà perfettamente assorbita.
- Continuate aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua alla volta, fino a che le cipolle saranno ben morbide e caramellate.
- Fate tostare le fette di pane da entrambi i lati.
- Spalmate la robiola di Roccaverano su ogni fetta. Aggiungete la cipolla caramellata e le nocciole spezzettate grossolanamente.