Cosa succede quando due dei miei piatti preferiti (la lasagna e l’amatriciana) si incontrano? Ma soprattutto, cosa succede quando il mio amato Piemonte incontra il Lazio? Per il pranzo di oggi ho deciso di far incontrare diversi ingredienti e diverse tradizioni: ho trasformato l’amatriciana in  una lasagna, che poi ho abbinato ad un Dolcetto d’Acqui DOC. Come saprete, io sono nata e cresciuta ad Acqui Terme, ed il Dolcetto d’Acqui è un vino che ho imparato ad apprezzare molto presto, perché non mancava mai a tavola. Trattandosi di un vino ideale a tutto pasto, che si sposa perfettamente con i primi piatti a base di pasta fresca, l’ho apprezzato tantissimo insieme a questa lasagna. Ma se oggi sono uscita fuori dai confini del mio Monferrato, non temete perché ho in mente un altro abbinamento con i prodotti della mia zona (che nei prossimi giorni andrò a procacciarmi proprio ad Acqui)!