Torta soffice alla ricotta

In questi giorni di quarantena ho riscoperto la bellezza delle colazioni lente, con la tavola apparecchiata e qualche dolce fatto in casa. Era da tempo che non godevo di questi piccoli piaceri. Ormai mi ero abituata a bere un caffè in piedi, di corsa, quasi sempre senza mangiare nulla. Invece ora amo sedermi, con davanti un bel cappuccino fumante e una torta o dei biscotti fatti in casa.

La torta che ho preparato per le colazioni di questi giorni è sofficissima ed è fatta con la ricotta. La sua preparazione è facilissima e richiedi pochi minuti, ma il risultato sarà una torta leggera, delicata, perfetta per essere inzuppata nel latte.

 

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Torta soffice alla ricotta
Porzioni
Ingredienti
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Istruzioni
  1. In una ciotola mettete la ricotta e lo zucchero e lavorateli insieme con lo sbattitore, fino ad ottenere una crema liscia.
  2. Aggiungete ora il latte, il burro fuso (potete scioglierlo sia a microonde, sia in un pentolino, facendolo poi raffreddare leggermente) e le uova. Montate per qualche istante con lo sbattitore.
  3. Aggiungete per ultimi farina e lievito e sbattete fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
  4. Imburrate ed infarinate una tortiera o uno stampo da ciambella e infornate a 180 °C per 40 minuti.
  5. Lasciate raffreddare prima di sformare e servire.

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