Gli strudel e le torte salate per me sono lo svuotafrigo per eccellenza: li invento in base a cosa trovo, per non sprecare nulla di ciò che ho in frigo. Per questo motivo ho sempre un rotolo di pasta sfoglia pronto all’uso: mi salva in mille circostanze. Sia quando, appunto, devo finire qualche formaggio, qualche verdura o qualche affettato, sia quando voglio preparare uno stuzzichino veloce, per un aperitivo o un antipasto.

Ieri ho aperto il frigo: c’era del prosciutto cotto, c’erano due zucchine e c’era pure un pezzetto di taleggio (uno dei formaggi che più adoro). Così ho deciso di combinare il tutto e creare questo strudel salato, che ho adorato!