Amo stare a casa a guardare un film mentre dal forno esce il profumo di qualcosa di buono. E così è stato oggi, tra una tazza di tè caldo ed una treccia di pan brioche che, cuocendo, riempiva la casa di profumo. Amo i lievitati, amo la pazienza che bisogna avere nell’aspettare che crescano, amo tagliarli per vedere com’è venuto l’interno.

Questa treccia di pan brioche oggi mi ha resa felice. Felice guardandola crescere, felice quando, toccandola, ho notato la sua estrema morbidezza, felice quando l’ho spalmata con un po’ di crema di nocciole e me la sono mangiata per merenda.

Questa ricetta è davvero facile, basta avere l’accortezza di pazientare e farla lievitare a dovere. Ne uscirà una pasta brioche morbidissima, a cui potete dare la forma di treccia come ho fatto io, o che potete utilizzare per fare dei piccoli e morbidi croissant, o per fare un danubio o altri tipi di torta.

Il gusto è dolciastro e io lo uso spesso accompagnato con creme spalmabili o con marmellata, ma lo trovo perfetto anche tostato con formaggio e affettato, per una merenda salata.

Ah, e non dimenticate di provarlo per fare un bel french toast!