Le insalate di pasta o di riso per me sono sempre state lo svuotafrigo per eccellenza, e così è stato anche oggi. Avevo nel frigo un pezzetto di feta da finire, due pomodori ed una manciata di olive nere. Questi ingredienti mi hanno subito fatto pensare ad un’insalata greca, ma mi mancava la lattuga. Allora ho pensato ad una bella insalata di pasta, a cui ho voluto aggiungere anche qualche foglia di rucola.

Le insalate di pasta, oltre ad essere degli ottimi “svuotafrigo”, sono anche un’idea versatile e intelligente: potete prepararle con anticipo e poi portarle a lavoro o per la pausa pranzo in università, così non dovrete preoccuparvi di dover scaldare la vostra schiscetta.