L’altro giorno vi ho postato la ricetta della pasta brisè: un modo semplicissimo per avere in casa una brisè economica, croccante e deliziosa. Volete sapere come l’ho utilizzata? Ho preparato una deliziosa quiche con prosciutto cotto, scamorza e patate! Ero da sola in casa e, tra il pranzo e la cena, l’ho finita tutta da sola, giusto per farvi capire quanto era buona 😀 Tagliando le patate sottilissime non c’è neanche bisogno di cuocerle prima e, al termine della cottura della quiche, anche loro saranno cotte a puntino!
| Porzioni |
quiche
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Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisè
- 2 fette di prosciutto cotto
- 100 g di scamorza (bianca o affumicata)
- 2 patate di medie dimensioni
- Olio extravergine
- sale
- pepe (a piacere)
Ingredienti
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Istruzioni
- Iniziate preriscaldando il forno a 180 gradi. Prendete una teglia rotonda di 22-24 cm di diametro e mettete al suo interno la pasta brisè srotolata.
- Bucherellate il fondo della pasta brisè utilizzando una forchetta e guarnite con due fette di prosciutto cotto, la scamorza tagliata a fettine e le patate. Per le patate procedete in questo modo: lavatele, sbucciatele e tagliatele a fettine sottilissime (aiutandovi con un coltello a lama liscia o con una mandolina), poi mettetele in un piatto e cospargetele con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale. Mescolatele grossolanamente con le mani e poi disponetele sullo strato di scamorza.
- Ora infornate a 180 °C per circa 35 minuti: la pasta brisè dovrà essere dorata, le patate cotte e la scamorza filante. Lasciate intiepidire prima di tagliare e servire. Potete anche mangiarla fredda: è perfetta per un buffet, un picnic o per il pranzo in università!
