La pasta sfoglia è una di quelle cose che tengo sempre nel frigo, perché mi permette di preparare ricette sia dolci che salate con quello che ho a disposizione. Così, con formaggi, affettati, verdure, oppure creme spalmabili, frutta o marmellate, possono nascere tante ricette interessanti, che spesso ci salvano quando decidiamo di invitare qualcuno all’ultimo momento o di improvvisare un aperitivo.

Questa volta mi sono ritrovata in frigo un pacchettino di salmone e una robiolina, così ho subito pensato di fare dei mini croissants di sfoglia. Il trucchetto di sovrapporre due pezzi di pasta sfoglia serve a far sì che rimanga più spessa, rendendo i cornetti molto più belli e pieni.