In questi giorni roventi cerco sempre di preparare piatti freschissimi. Oggi vi propongo la mia versione del cous cous, preparato con pollo e verdure. Un piatto completo, leggero, saporito e che si mangia freddo. Prossimamente proverò anche qualche altra versione, magari con il pesce e con altre verdure: è così versatile che sta bene con tutto!
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 1 bicchiere di cous cous
- 1 bicchiere di acqua
- 300 g di petto di pollo
- 2 zucchine
- 100 g di ceci precotti
- 1 cipolla rossa
- 10 pomodorini
- 1 cucchiaino di curry
- olio extravergine di oliva
- sale
Ingredienti
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Istruzioni
ATTENZIONE
- Ogni cous cous, a seconda della marca, potrebbe avere tempi e dosi diverse da quello che ho utilizzato io. Leggete, in ogni caso, le istruzioni per la cottura riportate sulla scatola.
PROCEDIMENTO
- In una ciotola mettete il cous cous. Portate in ebollizione il bicchiere d'acqua con un cucchiaino di sale e versatela sul cous cous. Attendete qualche minuto e poi, aiutandovi con una forchetta, mescolate per bene e cercate di rompere i grumi che si saranno formati.
- Ora lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a rondelle piuttosto sottili (così cuoceranno più in fretta).
- Mettetele in una padella capiente con 3 cucchiai di olio e fatele cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo tagliate il petto di pollo a tocchetti (o striscioline). Quando le zucchine saranno quasi pronte, aggiungete anche il pollo e mescolate.
- Aggiungete, per ultimi, i ceci, insieme ad un pizzico abbondante di sale e il curry.
- Mescolate, continuate la cottura ancora per qualche istante e spegnete il fornello. Versate il condimento nella ciotola, insieme al cous cous.
- Ora lavate i pomodorini e tagliateli in 4 spicchi. Sbucciate la cipolla e tagliatela ad anelli molto sottili.
- Aggiungete nella ciotola anche i pomodorini e la cipolla e mescolate per bene, per distribuire tutto il condimento in maniera uniforme.
- Potete gustare subito il vostro cous cous, ma io vi consiglio di mangiarlo freddo, dopo averlo lasciato in frigo almeno per un'oretta! Potete prepararlo in anticipo e poi mangiarlo il giorno dopo a lavoro o all'università. Con la sua freschezza per me è il piatto perfetto in questi giorni!
