La parigina èun tipico street food di origine napoletana. Per chi non la conoscesse, si tratta di una pizza rustica, composta da uno strato di pasta per pizza e uno di pasta sfoglia, che racchiudono un ripieno di pomodoro, provola e prosciutto. Vi dirò che la parigina è una tra le cose che preferisco da portare in università, per quando devo pranzare al volo: è buonissima anche fredda, è saporitissima e non ho bisogno delle posate per mangiarla…quindi cosa voglio di più? 😀
Ci vogliono pochi minuti per prepararla, una mezz’oretta di cottura e avrete un piatto delizioso, perfetto anche per una serata tra amici (i miei amici la adorano!).
| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Porzioni |
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- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 rotolo di pasta per pizza già pronta
- 7-8 cucchiai di passata di pomodoro
- 150 g di provola (o scamorza)
- 4 fette di prosciutto cotto
Ingredienti
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- Iniziate stendendo in una teglia il rotolo di pasta per pizza, mantenendo la carta forno già inclusa nella confezione. Distribuiteci sopra la passata di pomodoro.
- Aggiungete la provola tagliata a fette.
- Aggiungete ora il prosciutto, cercando di coprire per bene tutta la superficie.
- Chiudete con la pasta sfoglia: arrotolate insieme i bordi del rotolo di pasta per pizza e quelli del rotolo della pasta sfoglia. Bucherellate la superficie.
- Infornate a 200°C (in forno già caldo) per circa 30 minuti.
La parigina è buona sia calda che fredda. Se volete scaldarla, però, vi consiglio di metterla di nuovo in forno (qualche minuto alla massima temperatura) o nel tostapane (viene perfetta!). Il microonde ve lo sconsiglio, perchè ammorbidisce troppo la pasta sfoglia.
