Istruzioni
- Private le zucchine delle estremità e tagliatele a rondelle.
- In una padella scaldate un filo d'olio extravergine di oliva e fate cuocere le zucchine per una decina di minuti, aggiustandole di sale e mescolandole di tanto in tanto.
- Srotolate il rotolo di pasta sfoglia, mantenendo al di sotto di esso il foglio di carta forno.
- Mettete ora sulla sfoglia, mantenendovi leggermente distanti dai bordi, lo speck tagliato a fette sottili, la toma a cubetti e le zucchine che avete appena cotto, distribuendo tutto in maniera uniforme.
- Chiudete il rotolo portando leggermente verso l'interno prima i lati corti e poi chiudendo l'uno sull'altro i lati lunghi.
- Lasciate la "giuntura" al di sotto dello strudel e praticate qualche piccolo taglietto in superficie.
- Spennellate con un po' di latte.
- Infornate a 180 °C per 30 minuti.
Ricetta realizzata in collaborazione con Pfitscher.